Schnelle Fischsauce

Schnelle Fischsauce

Rezept von Ulrike Hilber
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

15

Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 3 Essl. Olivenöl

  • 250 ml Wermut oder Weißwein

  • Salz, Pfeffer

  • Kokosmilch

  • Dill, Zitrone, Curry oder Limette

Anweisungen

  • Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In die Pfanne das Olivenöl und die Zwiebel geben und glasig dünsten.
  • Mit Wermut oder Weißwein löschen und 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und ein reduzieren lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kokosmilch löschen und kurz ein reduzieren lassen.
  • Diese Expresssauce kann nach Belieben mit Dill, Zitrone, Curry oder Limette verfeinert werden.