Dashi Brühe

Dashi Brühe
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Dashi Brühe

Rezept von Ulrike Hilber
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

30

Minuten

Zutaten

  • 1 Blatt Kombu Alge

  • 50 g getrocknete Bonitoflocken

  • 1 l Wasser

Anweisungen

  • Die Kombu Alge gut mit einem feuchten Tuch abwischen oder kurz waschen.
  • Sie in das kalte Wasser einlegen und zum Kochen bringen.
  • Kurz vor dem Siedepunkt die Bonitoflocken dazugeben und vom Herd nehmen.
  • 30 Minuten ziehen lassen und abseihen.